«Заря и «Уголек». Как это было. Живая история.

Своим названием «Уголек» был обязан главному символу города шахтеров – углю. Недалеко от местонахождения «Уголька» располагалась шахта – копи, та самая, что находилась на бывшей 2-й территории машзавода. В то время шахтеры являлись привилегированным классом, их труд высоко оценивался и был востребован. Можно предположить, что чисто географически ближайшей «родственницей» «Уголька» была 8-я столовая, располагавшаяся в здании нынешней гостиницы «Заря».

«Уголек» располагался в отдельном одноэтажном здании на площади Советов, на углу, возле бывшей кулинарии. Вход в здание обрамляла надпись в виде дуги — «Уголек». Интерьер был прост, но уютен. По воспоминаниям очевидцев, посещавших кафе на заре его деятельности, общая атмосфера заведения напоминала интерьер ресторана из фильма «Место встречи изменить нельзя»: те же маленькие столики, покрытые изящными скатерками, небольшая стойка, белая общепитовская посуда. Кстати, о посуде. Несмотря на немудреность столовых приборов, официанты соблюдали ресторанный этикет и подавали тарелки согласно их ранжиру – суповая тарелка подавалась непременно в маленькой тарелочке-подставке. Кормили исключительно вкусно, хотя и просто. Наверное, поэтому народу в обед сюда заходило немало.

Был в «Угольке» и свой VIP-зал, он располагался левее входа и был меньше основного. Здесь «зависала» привилегированная публика. Официантки были не просто привлекательны, но и строго блюли местный дресс-код: поверх юбочек повязывались переднички, на головах носились накрахмаленные наколки. Музыкальное сопровождение трапезы «лилось» из проигрывателя – своего ансамбля кафе не держало. Однако к вечеру кафе преображалось в ресторан и обслуживало посетителей с банкетами строго до одиннадцати часов. Вечера, разумеется.

В Артемовском историческом музее сохранилась миниатюра А.М.Сысолятина, выгравированная на металлической дощечке поверх куска угля. Надпись является оригинальным приглашением другу Александра Матвеевича на его юбилей в кафе «Уголек». Это лишний раз подтверждает тот факт, насколько любим и востребован был «Уголек» у артемовцев, самые знаменитые из которых не гнушались проводить здесь званные вечера и юбилейные действа. Во время общегородских праздников буфет «Уголька» торговал выпечкой и полуфабрикатами на площади Советов.

«Уголек» просуществовал самостийно и без конкурентов до начала 70-х. А потом его снесли в связи с тем, что открыли то самое заведение, которое знакомо каждому артемовцу – ресторан «Заря». Многие сотрудники «Уголька», включая штат поваров и официанток, перешли работать в «Зарю». Ресторан перенял многие традиции «Уголька», но появились и нововведения – постепенно менялся интерьер ресторана. За барной стойкой установили стеллаж для вин и спиртных напитков – с круглыми выемками для бутылок. Смотрелось это в то время как-то по-европейски современно и стильно.

В 70-х модной тенденцией было украшение зданий мозаикой, так появилась знаменитая «Заря» на фасаде — визитная карточка заведения. И в самом ресторане стена возле сцены была украшена мозаикой, изображающей пейзаж с деревьями. На самой сцене «зажигали» звезды 70-х-80-х: артемовские музыканты В.Мальцев, В.Ханин, А.Потапкин, А.Князев. Теперь любой праздник или свадьба в ресторане сопровождались живой музыкой, хотя не исключены были и танцы под магнитофон. Для украшения интерьера применялись живые цветы – от букетов на свадьбах, до пальмочек в кадках. В это же время появились фирменные блюда ресторана, в частности, знаменитая «котлета по-артемовски».

Кстати, о ценах. Пообедать в «Заре» в те же семидесятые стоило два с половиной – три рубля. Ну, а если сброситься по десяточке – можно было гулять и есть сколько душе угодно. Но все равно – до одиннадцати. Самых дорогих приезжих гостей вели обедать в «Зарю», лучшего заведения питания в Артемовском просто не было. Когда в заведении гуляли партийные боссы, на столе могли оказаться красная и черная икра и другой дефицит. Впрочем, поварам ресторана и из обычных продуктов удавалось создавать шедевры кулинарии. В те же восьмидесятые на столах всегда были свежие овощи и фрукты. Бананов, правда, не было- дефицит, однако.

Позднее интерьер сменился – появились знаменитые спиралевидные «висюльки» и абстракционистские конструкции в бордовых тонах. Такой знаем мы и запомнили бывшую «Зарю», а затем и кафе «Венецию». Часть мозаики знаменитого ресторана «Заря» до сей поры можно увидеть, поднимаясь по лестнице торгового центра на площади Советов. Это все, что осталось от ее бывшего блеска и великолепия.